目录
基础研究
温度对铜绿假单胞菌生长的影响及其预测研究朱蕾;张爱静;王鹏杰;李琳琼;高瑀珑;1-10
贯筋藤多糖的提取及其单糖组分分析施娅楠;谢文祥;陶亮;黄艾祥;11-15
响应面优化超临界CO2萃取陈皮多甲氧基黄酮研究吕小健;许引;董攀飞;徐兰英;李士明;龙涛;王运利;16-20
金属有机框架(MOF-5)材料对苏丹红Ⅰ吸附能研究袁渠淋;贾挺挺;祁昊;陈亚立;何舒雅;邓启良;21-24
北五味子中总木脂素类成分的抗氧化及抗炎活性研究马莹慧;冯波;朱鹤云;郭淑英;张慧锋;于欢;25-30
睡菜提取物对小鼠急性毒性及镇静催眠活性研究林芳;陈静文;张志麒;刘呈雄;陈剑锋;邹坤;程凡;31-35
鲜切苹果不同温阶货架品质调控规律杜美军;李喜宏;张博;葛永红;任天祥;36-41
不同干制方法对川佛手片的影响研究陈安均;赵浩然;付云云;蒋成;梁雨潭;42-46
长柄扁桃不同提取物降血脂作用有效部位的筛选白迎春;石松利;程向晖;王登奎;高晨;47-52
苹果醋冷冻浓缩过程有机酸含量变化及抗氧化能力研究门戈阳;李湘勤;钟平娟;钟瑞敏;单斌;谢思芸;丘平;53-60
不同预冻方式结合冷冻贮藏对天麻品质的影响李莹;王瑞;马风伟;曹森;潘成;田驰;刘志刚;60-66
新型加热处理对小麦淀粉性质的影响研究姜倩倩;高娜;田耀旗;金征宇;67-71
植物乳杆菌对猕猴桃果酒品质影响的评价葛东颖;李华佳;刘雪婷;杨成聪;陈欣蕾;郭壮;71-75
茶叶膳食纤维作为益生元对肠道菌群的影响王津;茹鑫;邹妍;赵路漫;马慧;王硕;76-82
利用TDS法研究保藏时间对辣白菜感官品质的影响张宇;孙波;马艺荧;解双瑜;李天一;83-88补白
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大豆11S球蛋白水解肽的制备及抗氧化研究马福建;高长城;解迪;刘亚男;邹险峰;89-93
香杞平脂咀嚼片的制备工艺优化与质量评价陆敏;常晓婕;张文晋;刘宁;杨佳美;刘艳华;马学琴;杨建宏;余建强;李凤梅;94-99
香椿豆腐罐头的研制李素萍;郭卫芸;郭书贤;丁玉峰;马艳莉;100-105
发酵型桂花米酒酿制工艺的研究廖婷;吴晓娟;杨小静;范俐;106-110
辣木复合果蔬饮料工艺及其抗氧化活性研究张文州;林水森;陈琳琳;谢志新;连云阳;111-115
一种猕猴桃酸奶冰淇淋的研制马雪;裴卓;于永淳;116-122
玉米秸秆微晶纤维素制备及其在可食膜中的应用李帅;谷雨;魏登;123-128
螯合剂辅助乙醇提取猕猴桃皮黄酮的工艺优化伊莉;赵处敏;冯翠萍;王晓闻;吴锁柱;延莎;129-132
响应面法优化紫甘薯发酵酒的工艺条件于聪;李艳;133-140
苔麸总黄酮提取工艺及体外抗氧化活性研究贾小茜;杜进民;141-148
复合杂粮面包配方优化的研究李次力;卢雨菲;遇世友;杨萍;148-152检测分析
毛氏红烧肉特征风味成分分析薛雁;周芳伊;黄峰;张良;张春江;张泓;153-158
大豆根瘤内生菌全细胞可溶性蛋白SDS-PAGE电泳图谱分析徐亚军;李珂;刘珂珂;袁圆圆;孙笑颜;赵龙飞;159-165
梅州金柚品种的近红外无损鉴别姚婉清;彭梦侠;刘婷;166-169
桶装饮用水中铜绿假单胞菌的污染调查及分型郦娟;董华夏;张珣;涂凤琴;戴小芳;曾慧君;胡筱静;杨永;170-174
UPLC-MS/MS测定食品中18种非食用色素的研究唐俊;曾凯;刘志斌;174-179
含糊精成分的银耳提取物中的多糖含量的测定丘燕;杨潞芳;180-184生物工程
德式乳杆菌QS306产胞外多糖的特性研究李艳;吴楠;双全;184-188
不同地区大曲中可培养细菌的分离与鉴定满都拉;郑逸飞;孙子羽;陈忠军;189-193
黄酒熟麦曲中细菌多样性的评价崔梦君;折米娜;张振东;赵慧君;郭壮;194-199
传统发酵宫面面团微生物菌群结构研究刁翠茹;韩建强;张玉荣;张栓波;李祥;王浩;200-204专题论述
膳食多酚防治阿尔茨海默症的研究进展王微;叶虔臻;吴晓琴;陈玉峰;沈建福;205-212
国内马铃薯全粉加工技术及应用研究进展邓晓君;杨炳南;尹学清;何江涛;213-218
国内外食品营养强化法规标准的比较研究周晓雨;郭燕枝;徐海泉;孙君茂;219-224
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项8