目录
基础研究
不同涂膜处理对水蜜桃常温贮藏品质的影响刘影;李晓宇;杜小龙;邹萌萌;张静静;李建龙;1-5
陕北风味香菇小米发酵醋的酿造工艺研究赵瑞华;谢佳艺;田茜;6-10
开口带壳澳洲坚果的开口效果与营养成分的相关性分析张涛;宋海云;贺鹏;许鹏;郑树芳;覃振师;王文林;11-18
不同保护剂影响植物乳杆菌冻干菌粉发酵活力的研究赵延胜;吴超;王慧;周洪斌;董英;19-24
牛蒡皮固体培养灵芝多糖对慢性炎性痛小鼠的影响董玉玮;蒋如梦;苗敬芝;李文;高甜慧;胡传银;25-32
添加苦荞黄酮提取物的裸燕麦挤压膨化产品抗氧化及降血脂功效研究薛朕钰;薛淼;王雪;王聪;肖萍;王步江;刘金福;33-38
银耳蓝莓酵素发酵过程中体外抗氧化性能变化及品质的研究罗泽江;张永生;李琢伟;王凤;张丽;王天一;刘俊梅;39-45
玉米须中不同极性多酚体外抗氧化活性比较研究关海宁;刁小琴;乔秀丽;李杨;刘丽美;46-50
不同品种甘薯不同部位的抗氧化活性研究靳艳玲;谭力;杨林;丁彦强;何素兰;李育明;何开泽;赵海;51-58
农家冻菜亚硝酸盐含量变化规律的研究贾庆超;游新侠;59-63
不同酪蛋白对块状再制干酪品质的影响宗学醒;闫清泉;李志国;王乐;李玲玉;边燕飞;刘豪;63-67
4株姬松茸胞外多糖含量和生物活性的对比分析解修超;刘军生;罗阳兰;邓百万;柏秋月;张毓文;68-75
黄骅虾酱的微生物学和理化性质研究吴小禾;耿晓杰;张建旭;桑亚新;孙纪录;75-81补白
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苦杏仁β-葡萄糖苷酶水解豆浆中大豆异黄酮的工艺研究郭天赐;赵石磊;刘石生;82-88
响应面法优化腾冲雪鸡肌肉的酶解工艺郭磊;杨晶晶;朱金花;谷大海;阚欢;刘云;89-94
干燥工艺对腌腊鱼品质特性的影响余静;张佳敏;王卫;白婷;车瑞希;何丹;95-102
石斛鲜汁加工方法对总生物碱溶出量影响研究陈敏;陈婧超;黄文璐;刘淑芸;薛青荣;冯英鹏;惠爱玲;张文成;103-109
新疆巴仁杏采收与贮运技术研究周姣;吴颖峰;余伟;张燕;张宝;黄兴承;肖红梅;109-115
富硒营养黑麦片加工工艺研究孟晶岩;栗红瑜;张倩芳;李敏;李新明;116-121
红花籽粕酶解液蛋白饮料产品开发龚乃超;吕凯波;122-125
‘凤丹’牡丹叶轴多糖超声辅助提取工艺优化及抗氧化性研究马晓;陈刚;梁盼;126-131
排序检验法在蟹味香料感官评价中的应用仇泓博;任小青;132-135
酸枣叶食用菌发酵茶的研制杨金凤;李洁;135-140
不同陈酿方式对干化葡萄酒的影响分析薛逸轩;王菁;肖世娣;张惠玲;141-147
蒸汽爆破预处理对沙棘果渣可溶性膳食纤维含量及性质的影响白晓州;张镒飞;148-153
四川粗粮凉蛋糕品质评价模型的建立侯智勇;杨静;王林;范文教;黄燕;154-159
响应面法优化当归多糖超声提取工艺研究李海燕;范明辉;时薛丽;范景辉;159-163
响应面法优化酸角海绵蛋糕的制作工艺曹淼;化志秀;童斌;洪文龙;操庆国;樊金山;许俊齐;164-169
怀山药大枣酸奶加工工艺研究关随霞;李爱江;李道敏;169-173
产妇专用全能营养素对促进高龄产妇泌乳的研究刘芳菁;杨晓畅;徐红兵;王水晶;174-178
响应面法优化银鳕鱼脱腥工艺张淼;杨凯;张佳敏;胡乐;黄羽;范文教;178-184
叶面喷硒对葡萄果实中营养物质含量的影响许真;杨瑞峰;张芳;刘宏伟;184-188
刺梨叶总黄酮超声辅助提取工艺优化李欣燃;朱淼;韩世明;向红;王绪英;189-193检测分析
4种不同冻干鲟鱼龙筋的营养成分分析及评价郭敏强;姜鹏飞;傅宝尚;白帆;祁立波;沈鹏博;194-199
Au@Ag NPs表面增强拉曼快速测定奶粉中的三聚氰胺王海波;覃文霞;余婉松;袁光蔚;郑娟梅;200-205
高效液相色谱法测定猕猴桃酒中4种有机酸含量倪慧;李华佳;李可;尚雪娇;朱永清;郭壮;205-211
茶叶中蒽醌的内标-气相色谱-串联质谱法测定高慧;汪洋;邢燕;王勤;尚萌琳;212-218
石墨炉标准加入法测定白酒质控样中铅含量李碧波;鄢兵华;陈志勇;219-224
用良心 做点心2
《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项8