目录
基础研究
新疆药桑叶醇提物3种活性初步研究李炳钦;杨玲;汪河滨;陈龙;阿力腾阿依;1-5
不同分子量的β-葡聚糖复合凝胶的制备及其凝胶特性的研究樊蕊;周丹;马培华;曹学丽;袁芳;6-10
不同干燥方式对铁皮石斛粉品质的影响周思静;乔宇琛;刘桂君;杨素玲;王平;宋梅芳;孟佑婷;11-16
冻藏速食马铃薯泥品质改良剂的研究张庭誉;许华彧;王璇;潘峻铭;张根生;16-23
采后贮藏期间南果梨果皮膜脂过氧化与褐变关系的研究陈娜;郑永丽;24-28广告
音乐艺术与饮食文化的内在关系魏军;8
膳食与营养对体育运动的影响黄震;225应用技术
新基质曲酿造黑糯米酒工艺条件优化母应春;姜丽;禹晓婷;苏伟;母雨;28-32
参苓谷物冲调粉的研制及工艺优化张超文;谢梦洲;王亚敏;朱建平;向茗;33-37
果葡糖浆渗糖工艺在冻干猕猴桃片中的应用研究鞠国泉;王叶婷;田晴;陈国芳;张新房;冯书奇;38-41
卫青萝卜泡菜加工过程研究吴海清;何新益;甄润英;孙贵宝;42-45
一种莲藕酒澄清工艺研究时伟;何珺珺;张春林;李芳香;郭学武;吴德光;46-50
电解水在利用虾壳提取甲壳素中的应用研究韩晓梅;吴小禾;李文亚;孙一丹;桑亚新;孙纪录;51-57
黔产刺梨复合型饮料的研制刘翰飞;何怡;林冰;周英;孙悦;张敏;58-62
玫瑰花色素的提取工艺及其稳定性研究陈雅妮;李琼;任顺成;郑舒文;63-68
豆腐柴叶高蛋白营养保健型鲜湿面配方的优化李顺秀;崔红军;刘汝萃;范书琴;牛祥臣;王笛;68-73检测分析
蜂蜜中糖类的高效液相色谱测定及其在蜂蜜品质控制中的应用研究张晓华;74-79
贵州传统自然发酵牛干巴中风味品质与细菌群落多样性分析刘涵玉;何腊平;李翠芹;陈翠翠;郑佳;朱秋劲;陶菡;80-88
玉米中黄曲霉毒素B1测定的不确定度评定王春艳;聂绪恒;袁毅;蒋雁;向西;89-94
QuEChERS-气相色谱质谱联用法测定辣椒中的咪鲜胺及2,4,6-三氯苯酚残留量张彦军;洪霞;钱滢文;王克辉;熊敏晖;王燕娇;马燕;尚欣春;95-99
基于主成分和聚类分析的浮梁红茶品质评价蔡海兰;杨普香;朱凤新;鲍润元;李琛;100-104
早熟中华绒螯蟹营养和滋味成分的分析徐志善;孙钦军;王锡念;包建强;105-112
同时测定蔬菜中15种有机磷农药的残留方法赵蕾;张媛媛;李轶;杜兰威;张弘;113-118
电感耦合等离子体质谱法测定高钙片中铅、砷、铬和镉含量的不确定度评定闫顺华;王秀霞;严娅;沙拉麦提·艾力;118-123
悬浮液进样GFAAS法测定食用明胶中的铬吴晨曦;汪亦茗;陈潍玲;124-128
浓缩果汁中游离糖的组成分析李开;曾鸣;宋昊;王冬;129-134
QuEChERS-VADLLME-内标法-GC-MS/MS快速测定铁皮石斛中的农药残留周敏;朱萌萌;王珍;王川丕;周婷婷;刘芯成;135-145
LC-MS/MS法测定柚子皮中香豆素类物质组成及含量郝元元;146-152
气相色谱串联质谱法检测水产品中有机氯和菊酯农药残留孟祥龙;夏梦;张云青;范广宇;徐文科;唐秀;段宏安;153-158补白
欢迎订阅2020年《食品研究与开发》79生物工程
保康鲊广椒中乳酸菌的分离鉴定及其发酵特性的评价张逸舒;王玉荣;陈芸曼;张傲然;张振东;郭壮;159-165
自然发酵腐乳中细菌多样性评价李娜;崔梦君;马佳佳;余海忠;张振东;郭壮;赵慧君;165-171
咸丰鲊广椒中乳酸菌的分离与鉴定及其泡菜发酵特性评价邓风;张一涵;罗芳会;赵慧君;郭壮;张振东;172-177
一株木质素降解白腐菌的筛选、鉴定及其产漆酶培养基的优化邓诗贵;杨晨军;冯加洲;吴晓玉;178-184
香蕉低聚糖对双歧杆菌增殖条件的优化范媛媛;罗诗泳;苏雪群;王娟;185-191专题论述
低盐肉制品贮藏特性研究进展徐梅;黄攀;陈从贵;徐宝才;李沛军;192-197
大型食品生产企业监管模式创新研究白云岗;李秋玥;198-201
羊奶酸奶的生物除膻研究进展屈岩峰;王丙然;邵琪;彭楠;202-206
农药虫酰肼的残留检测方法研究进展张培锋;李建辉;华萍;卫世乾;207-212
菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展李玲玉;孙晓晶;郭富金;郑振佳;213-218
姜黄素的功能特性及其毒理学研究进展周阿容;葛胜晗;孔子浩;林少玲;曾绍校;219-224